El/la Técnico/a Universitario/a en Gestión y Tecnología de los Alimentos está habilitado/a para desempeñarse en las plantas procesadoras de alimentos y en laboratorios de control de calidad e inocuidad, ubicados en fábricas e instituciones gubernamentales (municipales, provinciales, nacionales), bajo la supervisión de un/a Director/a Técnico/a habilitado/a.
Este título, asimismo, genera competencias para asistir en la puesta en marcha y administración de emprendimientos o negocios en el área de alimentos.
Es un/a graduado/a con formación básica integral, capacitado técnicamente y dotado de aptitudes para participar, colaborar y asistir actividades de:
- Desarrollo y ejecución de los procesos agroindustriales de elaboración, conservación, almacenamiento y fraccionamiento de alimentos.
- Control y gestión de calidad de materia prima, productos en procesos y productos elaborados.
- Análisis e interpretación de resultados de pruebas químicas, físicas y microbiológicas de materias primas alimenticias, productos intermedios, alimentos elaborados, aditivos alimentarios y materias afines.
- Administración de organizaciones productivas y de servicios en el área de alimentos.
- Análisis e implementación de planes de comercialización de alimentos y servicios derivados.
- Manejo y control de la materia prima, productos en procesos y productos elaborados aplicando normas y leyes de seguridad e higiene.
- Diseño, evaluación e implementación de proyectos de inversión en la industria alimentaria.
- La responsabilidad primaria y la toma de decisiones la ejerce en forma individual y exclusiva quien posee el título con competencia reservada, según el régimen del
artículo 43 de la LES, del cual depende quien posee el título Técnico/a Universitario/a en Gestión y Tecnología de Alimentos y a quien, por sí, le está vedado realizar dichas actividades.
Duración: 3 años
Modalidad: virtual. 2 Laboratorios presenciales por cuatrimestre.
Plan de estudios - Resolución 217/25CS
📌 -PROPUESTA OPCIONAL- ACTIVIDADES PRESENCIALES para estudiantes a distancia
Con el propósito de enriquecer la experiencia formativa de los/as estudiantes que cursan planes de estudio en modalidad a distancia, la Facultad de Agronomía ofrece un conjunto de actividades complementarias que acompañan y fortalecen el dictado virtual.
Estas instancias buscan promover el encuentro, la integración académica y el aprendizaje colaborativo entre los/as estudiantes.
En este marco, se encuentran disponibles las siguientes propuestas:
🏫 Espacios institucionales de estudio y encuentro
Destinados al trabajo individual y grupal, que favorecen la interacción entre compañeros/as y el acceso a recursos informáticos y académicos en un entorno adecuado para el aprendizaje.
🗓️ Semanas inmersivas temáticas
Orientadas al abordaje intensivo de diversas áreas del conocimiento, tales como:
🌱 Producción Vegetal
🐄 Producción Animal
💻 Tecnologías AgTech
📈 Agronegocios
🌍 Ambiente y Producción
📝 Técnicas de estudio: comprensión y producción de textos y Espacio de fortalecimiento académico y preparación de exámenes finales.
Estas jornadas promueven el intercambio entre estudiantes, docentes y especialistas, para propiciar la vinculación entre teoría y práctica.
📅 Fecha de la 1° semana inmersiva: 16, 17 y 18 de abril
💬 Instancias de consulta y acompañamiento académico
Disponibles tanto en modalidad presencial como virtual. Facilitan el diálogo con los equipos docentes y brindan orientación personalizada para favorecer el progreso en el trayecto formativo.